小菘媽ღ 幸福+甜蜜=家庭

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親子出遊、烘焙、廚娘生活、食記。
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<小菘媽の食譜> 馬鈴薯燉肉 做法



備料

梅花肉一條 切塊 (可依照個人需求購買)
馬鈴薯x2顆
紅蘿蔔x2條
素雞x5條
米酒一瓶
八角2-3顆


請先準備一個約十人份的鍋子
將肉洗淨放入鍋子 醬油倒入可以均勻醃漬肉塊加入八角
倒入米酒 淹到豬肉
放到火爐上慢慢煮 去腥味讓肉慢慢煮 約內外圍的火都小火

再將馬鈴薯跟紅蘿蔔 切塊
放入大同電鍋 一杯米杯的水
把馬鈴薯跟紅蘿蔔蒸軟

在去把肉用鍋鏟翻動一下

把素雞拿出來先洗淨讓水流動3-4分後再泡水
再換水兩三次 再切塊

在去把肉翻動+米酒 繼續熬煮(若想要肉汁多一點整罐米酒都可以倒進去)
直到快沒有酒味

請入續將 蒸熟馬鈴薯紅蘿蔔先放進去熬燉 (一樣小火喔)
要不斷慢慢翻動 讓食材均勻 熬煮約15分後 在放素雞一起燉煮
內外圍都小火讓湯汁都有小滾的狀況 慢慢燉45分或是1小時

最後在嘗口味 再放入 鹽或味素調味 就大功告成
或覺得醬油不夠可以在加一些

已經入味即可關火 讓他在泡著更入味
請於下午就先燉煮 到晚上才可以上飯桌喔





歡迎媽咪們一起動手做
讓我們為我們愛的家人做愛的料理
小菘媽很開心跟大家分享食譜喔

 
 
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